Echipa motorului gratuit de căutare pentru călătorii momondo.ro a alcătuit o listă cu locații în care turiștii și localnicii pot servi prânzul sau cina într-un restaurant care are grijă de mediul înconjurător.
Folosirea produselor provenite din fermele
locale, evitarea ambalajelor de unică folosință, colectarea resturilor alimentare
și transformarea lor în compost sunt doar câteva dintre prioritățile
restaurantelor care se alătură noului curent „Zero Waste”. Bucătari din
întreaga lume încep să adopte acest stil de a găti utilizând toate părțile unei
materii prime și atrag clienți în restaurantele lor asigurându-se că impactul
companiei lor asupra mediului înconjurător este minim.
Helsinki
Primul restaurant din regiunea nordică a
Europei care s-a alăturat acestui trend (și unul dintre primele din lume) se
numește Nolla și se află în capitala
Finlandei. Însuși numele este traducerea în finlandeză a cuvântului „zero”.
Politica restaurantului privind aprovizionarea a fost dintotdeauna strictă,
produsele cu ambalaje de unică folosință fiind refuzate. În timp, producătorii
locali au înțeles viziunea antreprenorilor și s-au alăturat inițiativei,
contribuind la menținerea acestui trend.
Prețul mediu pentru o noapte de cazare într-un hotel de 3 stele în
Helsinki: 107 EUR
Londra
Capitala britanică se bucură de mai multe
opțiuni în ceea ce privește restaurantele „Zero Waste”, atrăgând și
antreprenori sau bucătari din alte colțuri ale lumii. Silo este unul dintre aceste exemple, fiind inițial deschis în
Australia în 2011, urmând să se arate londonezilor la sfârșitul săptămânii
trecute, după ce a hrănit locuitorii din Brighton câțiva ani. Nine Lives, Redemption, Tiny Leaf sau Farmacy sunt alte nume de afaceri locale
care promit atenție sporită către reciclare și sustenabilitate.
Prețul mediu pentru o noapte de cazare într-un hotel de 3 stele în
Londra: 105 EUR
Berlin
În districtul Mitte, pe Tor Strasse se află Frea, un restaurant vegan care luptă
împotriva risipei alimentare și militează pentru folosirea sustenabilă a
resurselor. Inițial, localul era deschis pentru masa de prânz și pentru cină,
dar pentru că devenea prea solicitant pentru personalul angajat, au decis să se
concentreze doar pe pregătirea cinei, iar acum în fiecare seară toate mesele
sunt ocupate. Prin urmare, cei care vor să se bucure de această experiență sunt
nevoiți să facă o rezervare cu câteva zile în avans.
Prețul mediu pentru o noapte de cazare într-un hotel de 3 stele în
Berlin: 77 EUR
Bali
Insula din sudul Indoneziei atrage turiști
din toate colțurile lumii, mai ales prin plaje, terase de orez, sau corali, dar
în ultimii ani tendințele europene încep să fie asimilate din ce în ce mai
mult. Prin urmare, un restaurant care folosește doar produse locale și care
contribuie la protejarea mediului înconjurător a fost deschis în zona Seminyak
și se numește Potato Head Beach Club.
Prețul mediu pentru o noapte de cazare într-un hotel de 3 stele în
Bali: 30 EUR
Dakar
Nu mulți s-ar aștepta ca în Senegal să existe
antreprenori interesați de acest curent, dar patronul Copacabana Surf Village, un restaurant și magazin cu articole
pentru surfing situat pe plaja Virage, și-a propus să îi contrazică. După ce a
preluat afacerea de la tatăl său, a început să ia măsuri privind reducerea
folosirii plasticului și a materialelor chimice de curățenie și să contribuie
la educația localnicilor privind reciclarea și folosirea sustenabilă a
resurselor.
Prețul mediu pentru o noapte de cazare într-un hotel de 3 stele în
Dakar: 60 EUR