Etichetă: reteta

Cartofii reprezintă una dintre cele mai iubite legume. Sunt gustoși aproape în toate modurile în care sunt preparați: prăjiti, fierți, la cuptor. Vestea bună este că îi poți transforma și într-o supă apetisantă, cu efort minim.

Aparent banală, supa cremă de cartofi copţi, asezonată cu smântână, ceapă de tăiat şi un praf de piper negru proaspăt râşnit,  este delicioasă.

Rețetă supă cremă de cartofi copți cu parmezan

Ingrediente:
3 cartofi mari
40 grame unt
 1 ceapă
 coajă de parmezan
 1,5 litri supă de legume clară
 smântână
 1 legătură de ceapă

Mod de preparare:

Pune cartofii la cuptor şi, după ce s-au copt bine, scoate-i la răcit. Între timp, într-o oală, căleşte ceapa, tocată mărunt, în unt, pentru aproximativ 10 minute. Taie cartofii, cu tot cu coajă, în bucăţi de doi centimetri. Apoi pune cartofii în oală, peste ceapă, împreună cu coaja de parmezan, şi mai căleşte încă 10 minute. Adaugă supa de legume şi adu supa de cartofi la punctul de fierbere, apoi micşorează focul şi fierbe pentru încă 30 de minute. Scoate coaja de parmezan din oala, apoi pasează supa în blender, până devine o cremă lichidă. Adaugă, la servire, ceapă de tăiat  şi piper negru.

Checul cu roşii uscate, feta şi măsline negre este un aperitiv aromat, perfect la pachet pentru serviciu sau școală. Practic, checul aperitiv este cea mai bună variantă de a recicla resturile din frigider.  Se prepară rapid și este delicios!

Rețetă Chec aperitiv – număr de porţii: 6

Ingrediente:

3 ouă mari
200 de grame de făină
1/2 pachet de drojdie uscată
100 mililitri de ulei de măsline (de preferat uleiul în care au stat roşiile uscate)
120 mililitri de lapte
3 căţei de usturoi
12 roşii uscate
125 de grame de brânză feta
50 de grame de măsline verzi fără sâmburi
piper
pătrunjel tocat
1 linguriţă pudră de curry (opţional)

Mod de preparare:

Ouăle se bat spumă cu făina şi drojdia, se încorporează treptat uleiul, laptele călduţ şi se amestecă bine. Se toacă măslinele, roşiile uscate, brânza se taie cubuleţe, usturoiul se toacă mărunt. Se încorporează toate în amestecul de mai sus, se adaugă piperul, praful de curry şi pătrunjelul. Compoziţia se toarnă într-o formă de chec unsă cu ulei şi tapetată cu făină. Se coace în cuptorul încălzit în prealabil, la 180°C, timp de 45 – 50 de minute. Se verifică dacă este copt cu ajutorul unei scobitori – dacă aceasta iese curată din chec, atunci preparatul este gata.

O rețetă inedită propusă de un maestru culinar. Încearcă și tu!

Murăturile sunt o farmacie la borcan, prin conservare, ele își păstrează vitaminele și chiar dobândesc ceva mai multe proprietăți curative.

Infuzate, mai bine de o lună, cu vanilie, ghimbir şi boabe de piper, legume precum castraveţi, morcovi, sfeclă sau conopidă se transformă, în această reţetă propusă de maestrul culinar Marcus Wareing, în murături colorate, care pot fi un plus delicios în salate, alături de friptură sau un fel de mâncare mai consistent.
 

Ingrediente pentru murături:

morcovi
castraveţi
dovlecei
sfeclă
conopidă
ghimbir
500 ml oteţ de vin alb
250 g zahăr tos
1/2 linguriţă sare
10 boabe de piper
2 păstăi de vanilie

Mod de preparare:

Legumele se taie rondele sau bastonaşe, ghimbirul se feliază fin, iar conopida se desprinde în bucheţele. Toate acestea se aranjează într-un borcan curat, sterilizat, astfel încât culorile să alterneze. La foc mediu, se încălzeşte o soluţie din oţet, zahăr, ghimbir şi boabe de piper. Se adaugă şi păstăile de vanilie sau, dacă nu aveţi, 2 linguriţe de esenţă de vanilie.

Se fierbe lichidul pentru 10 minute, apoi se ia de pe foc. Aşteptaţi câteva minute înainte de a-l turna peste legumele aranjate în borcan. Se sigilează imediat şi se lasă 4 săptămâni înainte ca murăturile să fie savurate.

Vedetă în fiecare toamnă, dovleacul, ascunde o mulţime de nutrienţi şi beneficii pentru organism. În tradiţia mai multor popoare occidentale, dovleacul sculptat (reprezentând „lanterna lui Jack”) a devenit simbolul sărbătorii de Halloween. Americanii însă l-au făcut celebru în acest rol.

Dovleacul este incredibil de bogat în antioxidanți esențiali și vitamine. Această legumă extraordinară are un nivel foarte scăzut de calorii și este o sursă foarte bună de minerale.

Pentru a ne bucura de de toate proprietățile lui propunem o rețetă cu dovleac simplă și apetisantă. Delicioasă şi aromată, tarta cu brânză şi dovleac este un preparat potrivit pentru zilele de toamnă, care poate deveni rapid unul dintre deserturile preferate.

Tartă cu brânză și dovleac. Număr de porţii: 8

Ingrediente:

Pentru blat:

125 de grame de biscuiţi transformaţi în pesmet
100 de grame de zahăr pudră
55 de grame de unt topit

Pentru crema de brânză
450 de grame de brânză ricotta sau de tip Philadelphia
100 de grame de zahăr pudră
2 linguriţe de esenţă de vanilie
2 ouă
120 de grame de piure de dovleac
1 vârf de cuţit de scorţişoară măcinată
1 vârf de cuţit de cuişoare măcinate
1 vârf de cuţit de nucşoară
frişcă

Mod de preparare:

Se amestecă ingredientele pentru blat, se aşază totul pe fundul unei forme de tartă tapetată cu hârtie de copt. Cuptorul se încălzeşte la 160°C.

Într-un bol se amestecă brânza, zahărul, vanilia, care se bat bine până devin omogene. Se încorporează ouăle, amestecând bine după fiecare. Se păstrează 250 de grame din crema de brânză, iar restul se întinde peste blat.

Crema oprită, dovleacul şi aromele se amestecă. Se întinde totul peste stratul de brânză din tavă. Se coace 35 – 40 de minute, până ce mijlocul prăjiturii devine ferm. Se lasă la răcit, apoi se pune în frigider timp de minimum trei ore. Se ornează cu frişcă.